【來源】

本品為豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、脹果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L．的干燥根和根莖。主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、東北。春、秋二季采挖，除去須根，曬干。切厚片。以皮細(xì)而緊、外皮色紅棕、粉性足、味甜者為佳。

【性狀特征】

呈圓柱形，長(zhǎng)25-100cm,直徑0.6-3.5cm。外皮松緊不一。表面紅棕色或灰棕色，具顯著的縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面略顯纖維性，黃白色，粉性，形成層環(huán)明顯，射線放射狀，有的有裂隙。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。

【性味與歸經(jīng)】

甘，平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。

【功能與主治】

補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，骯腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

【藥理毒理】

本品具有抗消化道潰瘍、調(diào)節(jié)胃腸功能、抗肝損傷、解毒、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、抗肺損傷、鎮(zhèn)痛、抗抑郁、降血糖、調(diào)血脂作用、皮質(zhì)激素樣、抗菌、抗病毒等作用。

【食療驗(yàn)方】

1. 甘草大棗米糊

l 做法：甘草、大棗各30克，米粉60克，蜂蜜適量。先將甘草和大棗分別洗凈，大棗去核后剪碎，再將二者加適量清水煎煮，過濾留取汁液，與蜂蜜、米粉一起攪拌均勻，并用小火煮至湯汁濃稠即可。溫服，每日1劑，可分2次食用完。

l 功效：清熱解毒、潤(rùn)腸通便，利于改善多種陽明腑實(shí)證，如大便燥結(jié)、面部生瘡等癥。由于此品偏寒性，故脾胃虛弱、大便澹稀者不宜食用。

2. 甘草蒸三黃雞

l 做法：甘草20克，三黃雞1只，草菇50克，耗油、鹽、蔥、油、胡椒粉、淀粉各適量。先將三黃雞處理干凈，剁成大塊，放入草菇、甘草，加入其它調(diào)料，拌勻后入熱鍋中隔水蒸熟即可。趁熱食用，每日或隔日服食1次。長(zhǎng)期服用，效果更明顯。

l 功效：補(bǔ)中益氣、健脾和胃，且溫補(bǔ)效果顯著，對(duì)氣虛引起的全身乏力、神疲倦怠、氣短、咳嗽、痰多干咳、心悸等癥均有益處。

3. 甘草醋茶

l 做法：甘草6克，蜂蜜30克，醋10克。將三者共入杯中，開水沖泡，代茶飲，早晚各1次。

l 功效：對(duì)慢性支氣管炎有一定改善作用。

4. 甘草蜜棗湯

l 做法：蜜棗10枚，甘草6克。將蜜棗、甘草放入砂鍋內(nèi)，加水2碗，煎煮至1碗（約300毫升），去渣飲服，每日2次。

l 功效：補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳，適用于慢性支氣管炎咳嗽、咽干咽痛及肺結(jié)核咳嗽等。

參考文獻(xiàn)

[1] 臨床用藥須知（中藥飲片卷）（2015年版）

[2] 中國(guó)臨床藥物大辭典（中藥飲片卷）（2018年版）